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喻公公愈发奇怪地瞧了一眼容娇:“小女娃平日里揉揉面便很辛苦了,你还想着学习片鱼做什么?”
容娇对喻公公解释了一边与姜德生的约定,随后道:“我今日想做玉蝉羹,也好谢谢帮我的人等我晚上做好了,也给公公送去一碗。”
所谓玉蝉羹,便是生滚鱼片粥的升级版。
这升级的地方不在别处,而专在这片鱼的刀工之上。
玉蝉羹的鱼片一定要薄,薄如蝉翼,沸煮过后晶莹如玉,便给予“玉蝉”的美名。
容娇的刀工尚算不错,但和专门片鱼的喻公公来说是完全不够看的。
然这刀工岂是他展示一下便能学会的?
喻公公嘴角一咧,正想笑一笑容娇,却看见容娇清亮的眼儿与认真的神色,眨巴着期盼着看向自己。
端的是乖巧可爱,叫人心软。
“哼,我给你展示一遍就是了。”喻公公嘴中不饶人的话绕了一圈:“你只好好瞧着,别指望一遍就学会。”
容娇乖乖点头:“公公说得对,我回去之后,自己也要勤加练习的。”
喻公公应了一声,择了一条已经杀好的、中等的鲈鱼,用刀自鱼腹中切入,来回两遍,便将鱼肉从脊骨上给剃了下来,分作两半。
“这一半我给你好好展示,另一半你便拿过去练一练手罢。”喻公公将一半鱼肉放到一旁,正想按照往日的手法,快速片成鱼片,但又想到容娇的请求,就换作了新手片鱼常用的姿势。
容娇赶紧向前迈了一小步,眼睛亮亮地盯着喻公公的动作。
只见喻公公算好厚度,极慢地片下五片白嫩的鱼肉,随后就刀快如影。伴着刀锋与砧板轻声接触的响动,几乎是一眨眼的功夫,那一半的鱼肉就变成了透薄的鱼片,展开后还能瞧见砧板的颜色。
容娇几乎是目瞪口呆,嘴里下意识道:“好厉害!”
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