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第46章 长远的规划（第1页）

“老板，隆祥饭店的生意确实很好，您有雄心，想要扩大规模，也是可以！”

“不过，现在就开始考虑确实为时尚早。”

“首先，您就算将对面的料理店买了下来，要做什么呢？”

“如果继续经营料理，它的收益天花板很低，而且需要重新宣传，重新树立形象！”

“而想要改成做传统菜式，那么投入将会是巨大的，光是饭店的装修改造，就是一笔不小的数字！”

“而下一家店要如何去运营，我已经和夏依依，还有余姗姗商议过了，在报告的第十页到第二十页！”

听着安迪的话，陈长安直接翻到了第十页。

根据安迪，夏依依的尽调和评估，走高端饭店，成本太高，风险管控很难，需要众多因素结合才可以。

隆祥饭店就算十分成功，这样的模式也是不可复制的！

想要扩张，并且真正的盈利，只有赚普通人高频率的小钱，才是长久的生意。

只要有人来，只要流水跑起来，那暂时就不会出问题。

高毛利是活下去的资本，而逼格越高，正常来说死的越早。

最后，安迪设定的模式是，单店跑跑流水，走高速扩张，只要第一家店能跑通，就可以立刻开第二家店，并且控制成本，继续做大流水，继续跑量，继续扩张。

扩大到一定规模后，改造一个中央厨房，制作半成品外卖，进行发售！

这个时候，外卖的行业其实还未真正的流行起来，安迪等人的管理模式，是有着绝对的前瞻性！

至于隆祥饭店，则依旧主打高端市场，让余姗姗将企业文化不断地加深，当大家想要宴请尊贵的客人，举办大型的宴席，潜意识的就会想到隆祥饭店。

这样，在整个餐饮业，从高端到低端，从精品到流水线的食品，就可以实现全方位的布局！

看到安迪的规划，陈长安已经完全愣住了。

他因为系统的缘故，想着的只有是如何扩大规模。