265小说网

第60章（第5页）

“这个味道？！”嘉宾们只尝了一口，就已经惊呆了，这个味道也太香太鲜了吧！

“光是闻着就已经感觉超级香了，但是吃起来，居然比闻起来还要更香更鲜，这道菜真的太好吃了！”

“不负盛名啊，怪不得有佛跳墙的美誉，这谁能抵得住啊？”

“反正我是抵不住了！”

嘉宾们纷纷赞扬，观众们也热烈反响，这道大杂烩，虽然名字朴实无华，但味道真的是绝美，是可以和其他派系当家主菜共同叫板的存在。

嘉宾和观众们沉浸在大杂烩的美味中，而星希，也开始准备下一道菜了，“下一道菜，是杨梅丸子。”

杨梅丸子的做法并不难，是一道味形上的菜肴，“首先，将小香豚的肉切成细细的肉馅，注意，要七分瘦三分肥的那种，随后混入荸荠碎、鸡蛋、胡椒粉、盐、味精以及面包糠混合均匀，顺便搓成一个个小丸子。”

星希一边说一遍动作，很快，盆里面就出现了很多的小肉丸子，等到所有的肉馅都变成丸子以后，星希继续道，“随后锅里放油，等到油热以后，放入丸子，在放入之前，记得再包裹一层面包糠，等到丸子炸到五成熟定型的时候，将丸子捞出来，沥干油。”

这个过程就是炸丸子，唯一需要注意的是火候，不要炸太嫩，也不要炸太老，很快，所有的丸子就都已经炸好了。

星希再次起锅烧水，“接着，在放入水的锅里面加入糖、醋、杨梅汁，做成一味酸甜卤汁，然后加入淀粉勾芡，接着将已经炸到半熟的肉丸放进去翻炒，等到炒熟后将所有的丸子捞出，顺便将锅里面剩下的料汁浇淋上去，再洒上香油，这道菜就做好了。”

这道菜做法工序都不难，以至于不到半小时就做好了，大家闻着空气中酸甜可口的香气，纷纷有些食指大动。

鲜美固然吸引人，但是这种酸酸甜甜的味道永远有人爱，而且吃了一些咸口鲜美的食物之后，再吃这些酸酸甜甜的小零食格外的清口怡人，以至于大家都很喜欢这道杨梅丸子。

在星希说了可以吃之后，大家就纷纷伸出了自己的手。

随后，便是对这道菜的赞美。

“果味的诶，酸酸甜甜，很清新，本来猪肉丸是有些腻的，但是荸荠的清甜脆嫩就很中和这种油腻了，再加上汤汁，中和加倍，口感怡人，好吃好吃。”

这位嘉宾的看法也是在场所有人的看法，确实，虽然这道菜里面有肉在，但是更多的是果味的清新，两者混合起来，造成的效果绝不是一加一那样简单，反而更加相得益彰，肉质的鲜醇和果味的清香碰撞合一，十分奇妙。

见大家喜欢，星希也没有再拖沓，将杨梅丸子放到一边给大家品尝后，就开始做最后一道菜了。

“接下来，也就是今天的最后一道菜了，椒盐米鸡。”

椒盐米鸡，虽然听起来好像很简单，但其实是一种做法复杂，但却绝对好吃的压轴大菜，和八宝鸡类似，却更重刀工的糯米填鸡，鸡有米香，米含肉味，鲜香美味，十分好吃。