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第54章 你要不要考虑拜个师(第3页)

郑达深吸一口气,觉得自己应该冷静冷静。

哈哈,这个揉面的技术,这个发酵的水平,这个面点的完成度,这个手法,这个力道,这个技巧,居然是个纯纯的野路子!

不对,这甚至都不是野路子。一般情况下野路子都是指没有正儿八经拜过师,东学一点西凑一点,这个连东学都没有,全靠……

点心大全?!

什么时候厨师界也有武功秘籍了???

谁家好人家的厨师不是靠师傅手把手教的,是靠自己饭菜谱学会的做面点啊!

基本功呢?基本功也靠翻菜谱吗?!

郑达挤出一个笑:“落落,能不能跟我好好讲讲,你哥这些年都是怎么学做点心的?”

秦落看在还没有到货的几十箱点心的份上点点头,从自己还没有出生,秦淮还在福利院里面揉面团时讲起。

.

一个小时后,郑达麻了。

虽然他手上的动作没有停,酥饼做完了做定胜糕,定胜糕之后还有鲜肉月饼的排班,但他的心已经停了。

郑达特别想问问秦淮,如果你的手艺是可以靠在福利院里面揉面无师自通,从小学跳蚤市场上买一本点心大全步入正轨。那自己小时候学的基本功,练的刀功,烫的油疤,流的汗,吃的苦,挨的打又算什么?

郑达突然想起之前师父还在的时候,经常和他们说真正的天才只需要靠师父引进门,剩下的就完全靠苦练和天赋。他们师兄弟俩苦练有余,天赋稍有不足,算得上是天资聪颖,但和真正的天才比还有差距。

郑达一直以为那是师父的打压式教育,他活了这么多年,见过的天赋比自己好的白案厨师屈指可数,他儿子郑思源算一个,知味居有几个好苗子,剩下的都不行。

所以他不像他师兄开酒楼广收徒,郑达看人很挑,想拜他为师的他看不上,他看得上的看不上他,所以这么多年手艺就只转给了儿子。

郑达看着秦淮,觉得自己可以当那个领进门的师父。

什么,你说秦淮已经进门了?

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