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第81章（第2页）

肖灿好奇地问：“大厨，这法式红酒烩鸡在法国美食文化里有什么特别的地位吗？”

大厨坐直了身子，认真地说：“这道菜可是法国传统美食的代表之一，它融合了鸡肉的鲜嫩、红酒的醇厚、蔬菜的清甜和香草的芬芳，每一口都能让人感受到法国乡村的温暖和浪漫。在法国的家庭聚会和餐厅里，它都是非常受欢迎的一道菜。”

在等待的过程中，肖灿给大厨分享了自己在荷兰和比利时的美食之旅经历。大厨听得津津有味，不时地发出惊叹声。

终于，法式红酒烩鸡炖煮完成了。大厨揭开锅盖，一股浓郁的香气扑面而来。鸡肉变得极其软烂，用勺子轻轻一压，肉就从骨头上脱落下来。汤汁浓稠，呈现出漂亮的暗红色，红酒的香气、鸡肉的香味、蔬菜的甜味和香草的气息完美地融合在一起。

肖灿迫不及待地尝了一口，鸡肉鲜嫩多汁，入口即化，红酒的味道在口中散开，回味无穷。“皮埃尔-亨利大厨，这简直是我吃过的最棒的法式料理之一，您的厨艺太精湛了！”肖灿赞不绝口。

大厨笑着说：“这只是法国美食的冰山一角，法国还有很多美味等待你去探索呢。”

离开普罗旺斯小镇后，肖灿来到了法国的海滨城市尼斯。尼斯的海滩阳光明媚，碧海蓝天，沙滩上的人们尽情地享受着阳光和海浪。海边的街道上，一家家餐厅和小吃摊散发着诱人的海鲜香气。

肖灿走进一家海鲜餐厅，点了一道法式海鲜浓汤（bouillabaisse）。不一会儿，服务员端上了一大碗热气腾腾的海鲜浓汤。汤碗里装满了各种新鲜的海鲜，有鲜嫩的鱼肉、肥美的虾、q 弹的鱿鱼等，海鲜浸泡在浓郁的汤汁里，汤汁呈现出鲜艳的橙红色，上面还漂浮着些许香草和橄榄油。

肖灿尝了一口汤，海鲜的鲜美、番茄的酸甜、香草的清香和橄榄油的醇厚在口中交织在一起，口感丰富而浓郁。“这汤简直是大海的馈赠，太美味了！”肖灿对服务员说道。

服务员笑着说：“这道法式海鲜浓汤可是我们尼斯的特色美食，是用当地新鲜捕捞的海鲜制作而成的。您想知道它是怎么做的吗？”

肖灿连忙点头，服务员便带着他走进了餐厅的厨房。厨房里，一位名叫卢卡斯的厨师正在忙碌地准备食材。卢卡斯看到肖灿，热情地招呼他过来。

“首先，我们要准备各种新鲜的海鲜，这是这道汤的关键。”卢卡斯指着一旁摆满了海鲜的水槽说。他拿起一条鱼，熟练地处理起来，将鱼宰杀、去鳞、去内脏，然后切成大块。“处理海鲜可不能马虎，要保证每一块都干净利落。”

肖灿在一旁帮忙处理虾，他学着卢卡斯的样子，小心翼翼地剥去虾壳，取出虾肉。可他的速度比卢卡斯慢了很多，而且还不小心弄破了几只虾。“哎呀，这些虾好像不太听话，在我手里总是调皮捣蛋。”肖灿无奈地说。

卢卡斯笑着说：“没关系，第一次处理虾都会这样。熟能生巧嘛。”

处理好海鲜后，卢卡斯开始制作汤料。他在锅里倒入橄榄油，加热后放入洋葱、大蒜、芹菜等蔬菜炒香。“这些蔬菜是为了给汤增添香味和甜味。”卢卡斯一边搅拌一边说。

肖灿帮忙切着番茄，他把番茄切成小块后放入锅中。番茄在锅里慢慢煮烂，释放出浓郁的酸甜味道。

接着，卢卡斯加入了一些番茄酱和藏红花，搅拌均匀。藏红花的加入让汤汁瞬间变成了鲜艳的橙红色，同时也增添了一种独特的香气。“这藏红花可是这道汤的秘密武器，它能让汤的味道提升好几个档次。”卢卡斯神秘地说。

然后，卢卡斯倒入适量的白葡萄酒，让酒精蒸发一会儿后，加入清水。“现在，就可以把我们准备好的海鲜放入锅中了。”卢卡斯把切好的鱼块、虾肉、鱿鱼等海鲜依次放入锅中，轻轻搅拌，让海鲜均匀地分布在汤里。