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第63章 新要求下的挑战与机遇（第2页）

在准备媒体宣传的同时，傻柱和王总还积极与连锁餐饮集团沟通，了解其他分店的情况，为经验交流做准备。连锁餐饮集团给他们提供了其他分店的一些资料，傻柱和王总仔细研究后发现，各个分店都有自己的优势，比如有的分店在成本控制方面做得很好，有的分店在菜品标准化上有独特的方法。

“王总，咱们得好好向这些分店学习。像成本控制，一直是咱们比较关注的问题，看看他们有什么好的经验，咱们可以借鉴一下。” 傻柱说道。

王总点头表示同意：“没错，还有菜品标准化，咱们虽然有自己的标准，但说不定能从他们那儿学到更高效的方法。”

然而，就在他们紧锣密鼓地准备经验交流和扩大影响力的各项事宜时，新的问题出现了。由于分店生意越来越好，食材的需求量大幅增加，之前合作的供应商在供货稳定性上出现了问题。

“傻柱，这供应商最近送货老是不及时，再这样下去，咱们的菜品供应都得受影响。” 厨房主管焦急地向傻柱汇报。

傻柱立刻意识到问题的严重性，他和王总一起找到供应商了解情况。供应商无奈地说：“何老板，王总，最近我们这边出了点状况，人手不够，所以送货才会延迟。我们也在想办法解决，但可能还需要一些时间。”

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傻柱和王总商量后，决定不能把希望完全寄托在这一家供应商身上。他们开始寻找其他备用供应商，以确保食材供应的稳定性。

许大茂和棒梗儿再次发挥人脉优势，四处打听合适的供应商。他们跑了好几个食材市场，考察了多家供应商，对食材质量、价格、供货能力等方面进行了详细比较。

经过一番努力，他们找到了几家潜在的供应商。傻柱和王总亲自去考察这些供应商，与供应商负责人沟通合作细节。“我们对食材质量要求很高，特别是蔬菜要新鲜，肉类要保证来源正规。价格方面，希望能在合理范围内。另外，供货一定要及时稳定。” 傻柱对一家供应商负责人说道。

经过筛选，他们确定了两家备用供应商。为了保险起见，傻柱和王总与这两家供应商签订了合作意向书，同时也和原来的供应商沟通，希望他们尽快解决问题，恢复正常供货。

就在解决食材供应问题的过程中，阎解成和刘光天又遇到了新的困扰。随着分店影响力的扩大，他们接触到了更多优秀的员工，这让他们意识到自己还有很多不足，工作起来有些力不从心。

“傻柱叔，我们觉得自己和其他员工差距有点大，好多工作都做不好，心里挺着急的。” 阎解成找到傻柱倾诉。

傻柱看着他们，语重心长地说：“解成，光天，知道差距是好事，这说明你们有进步的空间。别着急，慢慢来。你们可以多向其他优秀员工请教，不懂就问，多学多练。”

为了帮助阎解成和刘光天提升能力，傻柱安排了几位经验丰富的员工组成帮扶小组，专门指导他们。在帮扶小组的帮助下，阎解成和刘光天逐渐找到了工作的方法，自信心也慢慢增强。

随着媒体报道的陆续推出，分店的知名度有了显着提升。报纸上刊登了关于分店将四合院文化与美食相结合的特色报道，电视台也对 “四合院美食节” 进行了专题报道。一时间，分店吸引了更多顾客的关注，客流量再次增加。