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第69章 危机四伏中的坚守与转机（第4页）

就在傻柱努力解决分店和四合院的各种问题时，一个新的机遇悄然降临。一位经常光顾分店的顾客，是一位知名的美食评论家。他对傻柱分店的菜品和四合院文化相结合的经营模式非常欣赏，决定在自己的专栏里对分店进行详细报道。

“何老板，你们分店的经营模式很有特色，我想在我的专栏里为你们做一次专题报道，让更多的人了解你们的美食和文化。” 美食评论家对傻柱说道。

傻柱听后，喜出望外：“真的吗？那可太好了。太感谢您了。”

美食评论家的报道一经发布，立刻引起了广泛的关注。许多顾客看到报道后，纷纷慕名而来，分店的生意迎来了又一个高峰。

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然而，面对这突如其来的火爆场面，分店的服务和管理又面临着新的挑战。客流量的大幅增加，导致店内有些拥挤，服务效率也有所下降。一些顾客开始抱怨等待时间过长，就餐环境不够舒适。

“傻柱，现在生意太好了，咱们得想办法应对这些问题，不然顾客可能会流失。” 王总焦急地说。

傻柱深知问题的严重性，他和王总开始思考解决方案。是扩大店面规模，还是优化店内布局？是增加服务人员，还是进一步提升服务流程的效率？同时，四合院那边，贾张氏肯定还会继续搞事，傻柱又该如何应对她的下一轮攻击？故事在充满机遇与挑战的氛围中继续发展，让人不禁为傻柱和分店的未来捏一把汗。

傻柱和王总经过一番讨论，决定先从优化店内布局和提升服务流程效率入手。他们请了专业的设计师，对分店的空间布局进行重新规划。设计师建议将店内的一些闲置角落利用起来，增加一些散座，同时调整桌椅的摆放，让顾客在就餐时感觉更加宽敞舒适。

“何老板，你们可以把这个角落改造成一个小型的休闲区，顾客在等待的时候可以在这里休息，看看四合院文化的展示。这样既利用了空间，又能提升顾客的体验。” 设计师指着店内的一个角落说道。

傻柱和王总觉得这个建议不错，立刻按照设计师的方案进行改造。在改造过程中，傻柱还亲自参与，和员工们一起搬运桌椅、布置装饰。

与此同时，为了提升服务流程效率，傻柱和王总组织员工进行了一次全面的服务培训。他们邀请了服务行业的专家，对员工进行服务技巧和沟通能力的培训。培训内容包括如何快速响应顾客需求、如何在忙碌时保持良好的服务态度等。

“当顾客提出需求时，你们要第一时间回应，并且用积极的态度去解决问题。即使再忙，也不能让顾客感觉到被冷落。” 专家对员工们说道。

员工们认真学习，积极参与模拟演练。经过培训，员工们的服务效率和质量有了显着提升。顾客们明显感觉到，在分店就餐时，等待时间缩短了，服务更加贴心了。

“你们这改造之后，环境好多了，而且服务也更周到了。” 一位老顾客满意地说道。

然而，傻柱和王总并没有满足于此。他们知道，随着客流量的持续增加，仅靠这些措施可能还不够。他们开始考虑扩大店面规模，但这需要一大笔资金，而且还涉及到周边场地的租赁和装修等问题。

“王总，扩大店面规模虽然能解决目前的一些问题，但风险也不小。咱们得好好筹划一下。” 傻柱说道。

王总点头表示同意：“是啊，傻柱。咱们得先做一个详细的预算，看看资金缺口有多大，再考虑怎么筹集资金。而且，周边场地的租赁也得和房东好好谈一谈。”