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第76章（第3页）

索菲亚在一旁耐心地指导他：“别着急，慢慢调整火候，牛奶会听话的。”

当加入酸后，牛奶开始慢慢凝结，肖灿看着这神奇的变化，心中充满了惊喜。“这就像见证了一场生命的诞生，从液体变成了固体，太不可思议了。”

接着，他按照步骤将凝结的牛奶熬煮，随着搅拌的进行，牛奶逐渐变成了棕色，香味也越来越浓郁。“这布朗奶酪在锅里的变化，就像是一幅色彩渐变的画卷，越来越诱人。”肖灿心里想着。

然而，在制作过程中，肖灿也遇到了一些小状况。由于搅拌不均匀，奶酪的质地有些地方较硬，有些地方较软。索菲亚看到后，笑着说：“没关系，第一次制作难免会有一些小失误，这也是学习的过程。”她帮助肖灿调整了搅拌的方式，奶酪的质地逐渐变得均匀起来。

肖灿感激地看着索菲亚：“谢谢你，索菲亚，要不是你，我这奶酪可就失败了。”

索菲亚笑着说：“不客气，欢迎你来到挪威，体验我们的美食文化。”

接着，肖灿来到了瑞典的斯德哥尔摩。这座城市兼具古典与现代的魅力，古老的皇宫庄严肃穆，旁边的现代建筑则充满了时尚感。街道两旁是各种精品店和咖啡馆，人们在街头悠闲地漫步，享受着城市的美好。

肖灿走进一家瑞典餐厅，店内的装饰简约而优雅，以白色和浅蓝色为主色调，营造出一种清新的氛围。他点了一份瑞典的传统美食——瑞典肉丸（K?ttbullar）搭配越橘酱。

不一会儿，一盘瑞典肉丸被端上桌。圆润可爱的肉丸整齐地排列在盘子里，旁边搭配着鲜艳的越橘酱。肉丸的表面呈现出金黄色，散发着诱人的光泽。

肖灿舀起一勺越橘酱放在肉丸上，然后拿起一个肉丸放入口中。肉丸的口感鲜嫩多汁，肉香四溢，越橘酱的酸甜味道恰到好处地中和了肉丸的油腻，两者搭配在一起，在口中创造出一种丰富而和谐的口感。“这瑞典肉丸和越橘酱的组合，就像是一场完美的舞蹈，相互配合，相得益彰。”肖灿赞叹道。

肖灿向餐厅的厨师请教肉丸的制作秘诀，厨师是一位严谨细致的瑞典人，名叫卡尔。卡尔认真地介绍道：“首先，选用肥瘦比例适中的牛肉和猪肉混合，将肉剁碎后，加入面包屑、洋葱末、鸡蛋、盐、胡椒、肉豆蔻等调料。搅拌均匀后，要将肉馅静置一段时间，让调料充分渗透到肉里，就像给肉做一次深度的 SpA。”

肖灿对肉豆蔻这种调料在肉丸中的作用产生了兴趣，他和卡尔聊了起来。

“肉豆蔻能给肉丸增添一种独特的香味，它的香气浓郁但不刺鼻，是瑞典肉丸独特风味的重要组成部分。”卡尔耐心地解释着。

离开斯德哥尔摩后，肖灿来到了瑞典的一个海边小镇。这里海风轻拂，沙滩细腻，海边的小木屋错落有致地排列着。在小镇上，肖灿结识了一位热情的瑞典渔夫，名叫汉斯。汉斯邀请肖灿到家中，体验制作瑞典传统的盐渍肉饼（Saltk?tt）。

他们走进汉斯家的小院，院子里晾晒着渔网，旁边还摆放着一些捕鱼的工具。汉斯走进厨房，拿出了制作盐渍肉饼的食材：牛肉、盐、糖、硝石等。他先将牛肉切成薄片，切肉的动作熟练而利落。“这牛肉片要切得薄厚均匀，这样在盐渍的时候才能更好地吸收盐分，就像给牛肉穿上一件均匀的盐衣。”汉斯说道。

肖灿在一旁帮忙准备盐渍的调料，他看着汉斯熟练的动作，心中满是钦佩。“汉斯，你这切肉的技术真是高超，我感觉自己差得太远了。”肖灿有些谦虚地说。

汉斯笑了笑：“这都是多年捕鱼生活锻炼出来的，做美食和捕鱼一样，都需要耐心和技巧。”